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オーナー｜料理長
久保田 友紀
出生地はドイツ、バイエルン州シュバーバッハ。
幼少期をソーセージの本場で過ごしました。
西欧料理への強い興味から、この数年は京都でも人気のイタリア料理店にて料理修行。
本当においしいと思える真のソーセージを日々追い求め、皆様にお届けしていきます。
Staff
バリスタ｜ソムリエ｜店長
曽田 一誠
大阪時代に勤めていたカフェでエスプレッソに出会い、
2012年にはエスプレッソの本場でもあるイタリアにて政府公認バリスタの資格取得しました。
本当においしいと思える真のエスプレッソを日々追い求め、皆様にお届けしていきます。
イタリアエスプレッソ協会（INEI）認定バリスタ
国際カフェテイスティング協会（IIAC）認定 Espresso Italiano Specialist / Giudice Addestrato
日本バリスタ協会（JBA）認定バリスタ JBA Barista Level2
日本ソムリエ協会（JSA）認定 ワインエキスパート
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